Vēl pirms Covid-19 pandēmijas tā sauktās dark kitchens jeb virtuālie restorāni, kas piedāvā maltītes tikai ar piegādi, Latvijā bija retums, bet nu šis ēdināšanas biznesa koncepts sasniedzis arī mūs. Kā pirmie virtuālos restorānus, līdztekus savam jau esošajam biznesam, sāka veidot lielās restorānu ķēdes, bet tagad šī tendence novērojama arī starp mazajiem spēlētājiem. Vai šim konceptam ir iespējas ar laiku apsteigt tradicionālos ēdināšanas uzņēmumus?